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咖啡酸
中文同義詞: 咖啡酸;3-(3,4-二羥苯基)-2-丙烯酸;3,4-二羥基苯丙烯酸;β-(3,4-二羥苯基)丙烯酸;3,4-二羥基肉桂酸;3-（3,4-二羥基苯基）丙烯酸;水解咖啡鞣酸;3,4-二羥基肉桂酸(咖啡酸)/CAFFEIC ACID 
英文名稱: Caffeic acid 
英文同義詞: RARECHEM BK HC T335;TIMTEC-BB SBB006475;(2E)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-2-propenoic acid;2-Propenoic acid, 3-(3,4-dihydroxyphenyl)-;3-(3,4-dihydroxyphenyl)-2-propenoicaci;3-(3,4-Dihydroxyphenyl)propenoic acid;3,4-Dihydroxybenzeneacrylic acid;3,4-dihydroxybenzeneacrylicacid 
CAS號: 331-39-5 
分子式: C9H8O4 
分子量: 180.16 
EINECS號: 206-361-2 
咖啡酸學(xué)名“3-(3，4-二羥基苯基)-2-丙烯酸”。分子式C9H8O4。分子量180.16。以綠原酸形式存在于咖啡等植物中。黃色結(jié)晶。熔點223～225℃。從濃溶液析出晶體不含結(jié)晶水，從稀溶液析 出晶體含一分子結(jié)晶水。微溶于冷水，易溶于熱水、冷乙醇、乙酸乙酯。其堿性溶液呈橘紅色。遇三氯化鐵溶液呈深綠色。
用途：咖啡酸可在化妝品中安全使用，有較廣泛的抑菌和抗病毒活性，能吸收紫外線。低濃度即具抑制皮膚黑色素生成的效用，在增白型美容品中用量為0.5～2%。可用作氧化型發(fā)用染料的助劑，有利于增強(qiáng)色澤的強(qiáng)度。
制備方法：可由原兒茶醛與醋酸經(jīng)柏琴反應(yīng)制得。

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